CAUTIVA CHARCAS CON SU GASTRONOMÍA EN EL FESTIVAL DEL CABRITO EN REAL DE CATORCE.

En el marco del Primer Festival del Cabrito, realizado en el municipio de Real de Catorce, el municipio de Charcas, con el respaldo de la presidenta municipal Marisol Nájera Alba, cautivó a propios y visitantes con su exquisita gastronomía del campo. Platillos tradicionales como los chinicuiles, el gusano de maguey, los quesos artesanales, la suculenta barbacoa de cabrito y, por supuesto, el tradicional mezcal, formaron parte de la oferta que conquistó el paladar de cientos de asistentes. Este importante evento fue convocado por el presidente municipal de Real de Catorce, Javier Sandoval Torres, y el secretario de la SEDARH, Jorge Luis Díaz Salinas, y concluyó con gran éxito tras dos días de actividades que incluyeron exposición ganadera, talleres, conferencias y degustaciones del cabrito, producto emblemático del Altiplano Potosino. El stand del municipio de Charcas se convirtió nuevamente en uno de los principales atractivos, destacando especialmente el gusano de maguey y los chinicuiles, considerados por muchos como el “caviar mexicano”, preparado en esta ocasión por el ingeniero Jesús Cerda. Asimismo, participaron caprinocultores de las comunidades de Pocitos y Cerro Gordo, quienes ofrecieron una exquisita barbacoa de cabrito. Además, formaron parte de las conferencias y talleres, y fueron beneficiados con la entrega de once sementales que contribuirán a mejorar la genética de su hato ganadero. De esta manera, el municipio de Charcas, a través del Ayuntamiento encabezado por Marisol Nájera Alba, dejó constancia del gran potencial que posee, tanto en la producción ganadera como en su reconocida riqueza gastronómic